Zutaten:1250 g Mehl
40 g Hefe
250 g Zucker
6 Eier
2 Stamperl Rum
150 g Butter
2 Vanillinzucker
Zitronensaft
Vanille
Milch nach Bedarf (mind. ½ l)
Fett zum Ausbacken
In der warmen Küche arbeiten!
Aus allen Zutaten einen Hefeteig herstellen. Den Teig gut schlagen. Er muss mittelfest sein. Teig gehen lassen.
Kugeln von ca. 60 g abstechen. Zwischen ein warmes Tuch geben.
Mit Folie abdecken – damit der Teig nicht austrocknet. Gehen lassen.
Küchle formen (siehe Foto)
und in heissem Fett schwimmend herausbacken.
Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.
Aus dem gleichen Teig kann man auch Krapfen (Berliner) backen. Dazu die geformten Kugeln einfach in heissem Fett rausbacken, anschliessend Marmelade einspritzen und nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.
Mein Tipp:
Da man ja sehr viel Fett benötigt, backe ich immer gleich die doppelte Menge an Kücherl. Nach dem Erkalten werden sie portionsweise eingefroren. Im Backofen wieder auftauen (eine Schale Wasser reinstellen) und mit Puderzucker bestreuen. Schmecken lecker!
Vor 30 Jahren ging die Sonne auf, wenn Diana ein selbstgebackenes Kücherl bekam!
Guten Appetit!
heidi
