Rosenlikör

So habe ich den Rosenlikör gemacht!




12 - 15 Duftrosenblüten vorsichtig waschen und abtropfen,
die weißen Stellen entfernen (schmeckt sonst bitter)
150 g Kandiszucker
750 ml weißer Rum oder Korn
1 Vanilleschote

in ein verschließbares Gefäß geben und ca. 3 Wochen an einem warmen Ort ziehen lassen.

Dann abseihen und in eine schöne Flasche umfüllen.

Diese schönen Likörgläser habe ich 1990 in Sternberk in der damaligen Tschechoslowakei gekauft. Man musste eine bestimmten Betrag von DM in Tschechische Kronen umtauschen. Wir waren zu dritt. Es war schwer, das ganze Geld unter die Leute zu bringen. So kam ich zu dem schönen Likörservice.

Gutes Gelingen!

heidi

Küchle Rieser Art

Das Rezept stammt von meiner "Schäffner-Oma"!

Zutaten:

1250 g Mehl
40 g Hefe
250 g Zucker
6 Eier
2 Stamperl Rum
150 g Butter
2 Vanillinzucker
Zitronensaft
Vanille
Milch nach Bedarf (mind. ½ l)
Fett zum Ausbacken

In der warmen Küche arbeiten!
Aus allen Zutaten einen Hefeteig herstellen. Den Teig gut schlagen. Er muss mittelfest sein. Teig gehen lassen.

Kugeln von ca. 60 g abstechen. Zwischen ein warmes Tuch geben.

Mit Folie abdecken – damit der Teig nicht austrocknet. Gehen lassen.

Küchle formen (siehe Foto)

und in heissem Fett schwimmend herausbacken.
Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.

Aus dem gleichen Teig kann man auch Krapfen (Berliner) backen. Dazu die geformten Kugeln einfach in heissem Fett rausbacken, anschliessend Marmelade einspritzen und nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.

Mein Tipp:

Da man ja sehr viel Fett benötigt, backe ich immer gleich die doppelte Menge an Kücherl. Nach dem Erkalten werden sie portionsweise eingefroren. Im Backofen wieder auftauen (eine Schale Wasser reinstellen) und mit Puderzucker bestreuen. Schmecken lecker!

Vor 30 Jahren ging die Sonne auf, wenn Diana ein selbstgebackenes Kücherl bekam!

Guten Appetit!

heidi